陶质容器:这是我国传统的贮酒容器之一,具有较好的透气性,能够促进白酒的老熟。陶质容器含有多种金属氧化物,这些物质在贮酒过程中会溶于酒中,对酒的老熟有一定的促进作用。然而,陶质容器容量较小,易破损,且质量不好的坛子容易出现渗漏。
陶瓷容器:陶瓷容器因其微孔设计和耐腐蚀、抗氧化的特性,适合自酿白酒的储存。陶瓷酒缸能够让白酒与外界适度接触,促进陈酿过程。不过,陶瓷容器较重且易碎,长时间存放会导致酒精度下降,酒体变淡。
玻璃瓶:玻璃瓶通透,便于观察酒的颜色和香气,且不会释放有害物质,安全性高。然而,玻璃瓶不耐摔,温度变化大时可能影响酒质,且透气性差,不利于白酒的陈化和老熟。
血料容器:这种容器能有效防止酒精挥发,形成薄膜让水能透过但酒精不能通过,保证了酒质。不过,存放久了酒会变色,需要经常检查和修补。
石料容器:石料容器透气性好,能够促进酒的老熟。特别是土陶坛,能够保持恒温,避免光线损害,是酱香白酒的较佳选择。
金属容器:如不锈钢罐,常用于酒厂的大规模储存。金属容器容量大,适合长时间保存。不过,酒在金属容器中老熟速度比陶坛慢,且易拉罐不适合白酒储存。
塑料制品:虽然塑料制品轻便,但聚乙烯等成分会溶于酒精,影响白酒的口感和品质。此外,制作塑料瓶时使用的塑化剂也会溶于酒精,对身体有害,因此不适合长期储藏白酒。
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